醋泡花生米是防治心血管疾病的保健食品,受到越来越多人的青睐 。 那么 ， 醋泡花生米怎么做呢？
醋泡花生米的正确做法
第一步：准备工作
1、用生花生还是熟花生
醋泡花生用生花生和熟花生都可以 ， 两者各有优缺点 ， 这个得看个人的用途和选择 。 如果是专门用来特定保健用途的 ， 如降血压建议采取生花生米泡醋比较好 ， 能有效保留花生的营养成分 。 而只是作为日常食用的家常菜 ， 采取熟花生比较推荐 ， 用熟花生比较快速 ， 调拌好就能吃 ， 也比较好吃 。
2、用什么醋
【醋泡花生米的正确做法 保健偏方醋泡花生你会做吗】如果是用做保健养生用途的 ， 如降压等 ， 用的是生花生米 ， 此时醋也是有要求的 ， 必须用米醋 。 醋有数十种 ， 只有陈酿2~3年的米醋方可入药 ， 其它仅能食用 ， 不可入药 。 米醋具有消痈肿、软坚散结、下气消食、杀鱼肉菜邪毒 。 降血压、降血脂、软化血管、祛色斑、消除疲劳之功效 。 醋泡花生要想有效果 ， 必须要用陈酿2年的米醋 。
3、用什么器皿
如果是生花生泡醋 ， 必须用带盖的密闭玻璃广口瓶 ， 绝对不能用塑料瓶 。 因为如果用塑料瓶泡的话 ， 时间长后塑料瓶中的有害物质难免融入到醋里 。 而如果是用来食用的家常菜 ， 用熟花生即可 ， 同样用一般的容器即可 ， 如盘子、碟子等 。
第二步：开始制作
1、生花生米泡醋怎么做
生花生米 ， 用清水洗净 。 把洗净的花生彻底晾干水分 ， 准备一个玻璃容器也洗净晾干 。 将晾干的花生米放进玻璃瓶中（玻璃瓶要保持无油无水干净） ， 添加米醋（花生与醋的比例采取1：1.5） ， 注意不要加得太满 ， 因为花生充分吸收醋后会有一定的膨胀 。 盖上盖子 ， 阴凉处密闭保存 ， 浸泡大概一周即可取花生米吃 。
注意：每日2次 ， 每次10-15粒 。 连吃一周为一个疗程 ， 可降低血压 ， 软化血管 ， 减少胆固醇的堆积等 。 食用要注意适量 ， 一次最多吃十几粒 。 还有 ， 吃完后一定要及时漱口否则对牙齿不利 。
2、熟花生米泡醋怎么做
先将花生米洗净沥干 ， 放油锅里炒熟 。 将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末 ， 取一器皿如放原香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用；取一个碗 ， 生菜丝、香干丁垫底 ， 放上炸好的花生米 ， 在倒入调好的汁拌均匀即可食用 。 这是一道特别可口的家常凉菜 。 此小菜方便易做 ， 可即做即食 。
调汁可随自己喜好 ， 各调料量可斟酌着放 ， 直到味道到合乎自己的味蕾 ， 又如推荐醋∶酱油∶麻油∶鸡翅汁＝3∶2∶1∶1 。
注意：不要用食用油 ， 不然花生米吸不进酱油味和醋味；应摒弃食用油 ， 主要放酱油与醋 ， 或者加少量麻油提香即可 。 同样 ， 吃完后一定要及时漱口否则对牙齿不利 。
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