冬笋, 即竹笋的一种, 外面是深色的皮,摸着毛绒绒的,我们发现, 剥了一圈又一圈,不禁疑惑, 到底什么时候算剥好的, 冬笋可以吃的部分是哪里呢?
冬笋可以吃的部分
冬笋把外皮剥了, 靠近根部老的部分用刀削掉, 里面白白嫩嫩的肉都可以吃 。 剥好后, 焯下水, 就可以制作食用啦 。
![冬笋可以吃的部分 竹笋各个部位鲜嫩程度不同](http://pic.yunnanlong.com/221101/1501041O2-0.jpg)
冬笋皮剥到什么程度
一直剥, 差不多把皮剥好, 可是也不可以一直剥, 那样会没肉的 。 剥掉几层后, 比较老的竹笋话, 可能就要多剥几层了, 等露出来的白色的部分的皮, 用手指甲掐一下, 剥到能掐动的话即可, 那样是可以吃的 。
![冬笋可以吃的部分 竹笋各个部位鲜嫩程度不同](http://pic.yunnanlong.com/221101/150104BW-1.jpg)
冬笋皮怎么剥
先用刀把表面先轻轻的划一刀, 然后用手按着切的往下剥, 把皮全部剥就好了 。
![冬笋可以吃的部分 竹笋各个部位鲜嫩程度不同](http://pic.yunnanlong.com/221101/150104CJ-2.jpg)
竹笋吃哪个部位
竹笋各个部位鲜嫩程度不同, 可分不同情况食用:
1、底部笋肉偏白, 且笋节较稀疏部分属于根部, 相对比较老, 适合煮、蒸、煨, 以及和猪肉、鸡肉等一起煲汤, 吸收了肉汤的精华, 味道肥美 。
2、中间部分笋节紧密, 颜色偏嫩黄, 则口感脆, 适合切片或切丝, 拿来清炒, 炒肉丝、腊肉或作为菜肴的配料都很不错 。
3、最精华的是头部笋尖, 最为鲜嫩, 不妨炒蛋, 清甜味鲜, 或作为肉丸、馅心的配料也可, 清脆可口 。
【冬笋可以吃的部分 竹笋各个部位鲜嫩程度不同】
![冬笋可以吃的部分 竹笋各个部位鲜嫩程度不同](http://pic.yunnanlong.com/221101/1501041541-3.jpg)
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