很多人都在问没有油怎么炒菜 ， 今天就给大家讲解一下没有油怎么炒菜 。
【没有油怎么炒菜】
1、腌、糖、盐、酱甚至是花、水果 ， 都可以作为佐料搭配一些蔬菜腌制 。
2、炖、煮、拌 ， 将食材（炖、煮、焯水）后 ， 拌上酱汁 。
3、还可以在做肉类的时候利用肉本身的油 ， 煎五花肉 ， 开小火有点耐心 ， 慢慢逼出肉里的油 。
无油糖醋排骨示例：
1、排骨820克、八角2颗、砂仁2颗、花椒1小撮、白糖1勺半、糖醋材料、盐1/3勺、酱油5勺、米醋3勺、凉水10勺、淀粉1/2勺 。
2、820克 ， 洗净去骨渣 。
3、排骨入温水锅煮开 ， 用漏勺将排骨捞出 。
4、起一锅 ， 倒热水 ， 排骨入锅 ， 大葱段、姜片、八角、花椒、砂仁同入 ， 水开后转小火慢慢炖煮 。
5、40分钟后 ， 排骨有9分熟了 ， 捞出备用 。
6、样一把勺子为例 ， 白糖1勺半 ， 盐1/3勺 ， 酱油5勺（根据酱油的颜色来调整用量） ， 米醋2勺（分两次放）1勺放在碗汁里 ， 另一勺出锅前淋入 ， 凉水10勺 。
7、一口锅 ， 将糖醋汁倒入锅中 ， 再将排骨入锅中 ， 与糖醋汁混合均匀 ， 中火煮开后转小火 ， 盖盖子焖煮5分钟 。
8、取半勺淀粉 ， 加3勺凉水 ， 混合均匀 。
9、锅中的汤汁减少了 ， 沿着锅边淋一点醋 。
10、淀粉浆倒入锅中 。
11、出锅即可 ， 也可以撒点儿白芝麻 。
魏晋南北朝之际 ， 炒用于做菜的明确的文字记载已经出现 。这是中国乃至于世界菜肴史、烹任史上的大事 。如在《齐民要术》中就记有这样两道菜： 炒鸡子法：打破 ， 着铜铛中 ， 搅令黄白相杂 。细军葱白 ， 下盐米 ， 浑 豉 。麻油炒之 。甚香美 。鸭煎法：用新成子鸭极肥者 ， 其大如雉 ， 去头 ， 烂治（按 ， 烂疑为切之误） ， 却腥翠五藏（同脏） ， 又 净洗 ， 细创如笼肉 。细切葱白 ， 下盐鼓汁 。炒令极熟 ， 下椒姜末 ， 食之 。
推荐阅读
- 吃不完的樱桃怎么保存
- 怎么查自己的物流信息
- 仙人球怎么度夏安全
- 鹅掌木开花什么预兆 鹅掌木开花后怎么修剪
- 我的世界焦黑砖怎么合成 我的世界焦黑砖合成方法
- 我的世界吸血鬼祭坛怎么摆 我的世界吸血鬼祭坛摆放方法
- 捉鬼敢死队灵魂释放配置要求怎么样-游戏配置一览
- 电脑上±怎么输入
- cad图幅大小怎么设置
- excel怎么把公章变成透明的