“目前植脂末的使用依然很广泛 ， 比如奶茶、咖啡、烘焙、冲调饮料等 ， 但只要所用植脂末当中不含有反式脂肪 ， 对人体健康影响就不会太大 。而作为植脂末的一种 ， 氢化植物油全部氢化便不会产生反式脂肪酸 ， 这种全部氢化的工艺也已经非常成熟 。”陈然称 。
有心植物基还是有意降成本
除坐实配料“双标” ， 在此番回应中 ， 梦龙将国内外用料不一“甩锅”给素食、环保也触怒了网友 。
在已被删除的回应中 ， 梦龙表示 ， 今年5月上市的“梦龙素享” ， 是用植物油脂代替动物油脂、植物蛋白代替动物蛋白 ， 是其迈向植物基的第一步 。之后会有更多的植物基产品加入到产品线 。并声称 ， “将不断探索以植物为基础的研究 ， 追求冰淇淋美味的同时也希望减少对环境的影响 。目的是为了顺应未来发展 ， 让可持续生活成为常态” 。
然而 ， 网友对此回应并不买账 ， 许多网友质疑其避重就轻 ， 没有回应“国内国外配方用料不同”一事 。甚至有网友表示：“对冰淇淋来说 ， 植脂的口感和香气比乳脂差远了 ， 成本也更便宜 。梦龙明明是为了节约成本 ， 却要立‘植物基环保牌坊’！”
“用植物油而非牛奶来做冰淇淋的原料 ， 主要原因就是为了降低成本 。按照中国生乳价格来计算 ， 一般的动物油脂跟植物油脂相比 ， 成本价相差大约在4-5倍 。考虑产品里还会有香精等添加物 ， 以植物油脂为原料生产梦龙产品的综合成本约是动物油脂的1/4到1/3 。”乳业独立分析师宋亮对此分析道 。
低成本高售价或是梦龙被中国消费者诟病的主要原因 。北京商报采访人员在每日优鲜等平台发现 ， 梦龙冰淇淋单支的价格约为10-14.5元 ， 产品类型为“组合型植脂冰淇淋” 。而同在10元以上价位中的光明优倍鲜奶冰淇淋为“清型全乳脂冰淇淋” ， 一盒价格为11-12元；伊利甄稀冰淇淋的产品类型也是“清型全乳脂冰淇淋” ， 一盒价格约为9-10元 。同样为“清型全乳脂冰淇淋”的还有八喜冰淇淋 ， 价格约为6元 ， 配料表中生牛乳含量大于55% 。
快消新零售专家鲍跃忠表示 ， 对企业来说 ， 从产品端看 ， 符合国家标准则说明是合格的产品 ， 但如果出现问题后不能及时让消费者理解和接受 ， 就将变成重要的公关问题 。在这样的事件当中 ， 企业的回应要客观公正 ， 让目标用户认可 ， 反之可能会对品牌带来非常大的损害 。
北京商报采访人员 郭秀娟 王晓 实习采访人员 张函
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