很多人都在问多用途麦芯粉是什么粉 ， 今天就给大家讲解一下多用途麦芯粉是什么粉 。
麦芯粉又称为麦心粉 ， 是由小麦中心部分的胚乳磨制而成的小麦面粉 。粉质洁白 ， 面筋质量好 ， 是比特制精粉加工精度更高的优质面粉 ， 适合制作各种高档面点 。
加工精度高、筋力强 ， 无添加剂 ， 面色自然黄亮 ， 延伸性和操作性良好 ， 粉质细腻 ， 食用品质好 ， 制成品表面光滑透亮 ， 结构细腻 ， 口感润滑 ， 爽口不粘牙 。适用于酒店 ， 宾馆等高级面点制作 。适用于制作家庭面食如面条、水饺、馄饨等面食 。制品晶莹爽滑 ， 口感劲道 ， 麦香浓郁 ， 营养丰富 ， 久煮不烂 ， 不混汤 。
【多用途麦芯粉是什么粉】麦芯粉和普通面粉的差别不大 ， 就是用途有差别而已 ， 麦芯粉不是高筋面粉 ， 但是蛋白质与高筋面粉差不多 ， 比普通面粉更劲道 ， 适合做面条、饺子、面包等 。普通面粉分高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉 ， 麦芯粉不用没有高中低之分 。
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