荠菜根可以吃吗 荠菜又叫做护生草、地菜、地米菜等，它的根部是可以吃的，它的根部不仅肉质肥厚，而且还带有淡淡香味，口感是不错的，在中药种，荠菜的根味甘无毒，还有着利肝和中、利五脏、明目益胃等多种功效 。
荠菜根的吃法【荠菜的根能吃吗】 荠菜根一定要焯水后再食用，这样可以去除表面的一些微生物和污染物，更加健康，荠菜根的吃法并不是很多，比较常见的就两种，分别是清炒荠菜根、荠菜根饺子 。
荠菜根饺子 将荠菜根清洗干净后沥水待用，然后将猪肉剁碎成肉丁状，荠菜根也切碎，把它们搅拌均匀后放入适量的蒜末、姜末、鸡精、生抽、盐、花椒粉等调味，然后用来包饺子，煮熟后即可食用 。
清炒荠菜根 将荠菜根清洗干净后，放在煮开的水中焯水，接着捞出加入冷水中沥干待用，油锅起锅后加入葱姜蒜爆香，然后放入荠菜根炒制发软后，在加入适量的食盐、鸡精，翻炒均匀后即可食用了 。
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