芦笋煮之前需要把老的外表皮去掉 ， 较嫩的芦笋不需要去皮 ， 芦笋在处理之前放水中浸泡半小时左右口感会更好 。芦笋也叫露笋 ， 是石刁柏的幼苗 ， 未出土呈白色的芦笋被称为白笋 ， 出土后呈绿色的芦笋被称为绿笋 。
芦笋对温度的适应性很强 ， 耐寒、耐热、耐旱、不耐涝 ， 在温暖地区 ， 冬季休眠期不明显 。
【芦笋怎么处理】芦笋含有丰富的维生素B、维生素A、叶酸、硒、铁、锰、锌、氨基酸等营养成分 。
芦笋分布于中国、秘鲁、德国、法国、西班牙、美国、日本 ， 在中国主要分布在江苏徐州、山东菏泽、崇明岛 。
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