【辣椒怎么放才保鲜，辣椒怎么放才保鲜的久】
1、灰埋：利用草木灰代替沙土 ， 在箱或筐底放7厘米厚的草木灰 ， 再依次摆放1层辣椒铺1层灰 。 要求辣椒中间要有空隙 ， 四周用灰隔开 ， 最上层用7厘米厚灰密封 ， 将装满后的箱（筐）放进室内阴凉处 。 如果储藏量大 ， 可在干燥、通风的室内墙根处地上垫1层稻草或塑料薄膜 ， 其上铺1层3～5厘米厚的草木灰 ， 把经过挑选的辣椒均匀地摆在上面 ， 辣椒上再覆1层草木灰 ， 如此一直堆到50厘米高 。 储藏期间每15～20天检查翻动1次 。 这样储藏 ， 不仅可以保持辣椒的翠绿 ， 而且可以存放相当长的时间 。
2、糠埋：利用谷糠或稻壳代替灰或沙土埋藏 ， 以储藏尖椒为宜 ， 埋藏法同上 。
3、缸藏 。 用0.5%～1%的漂白粉溶液将缸洗涤消毒；选皮厚、蜡质层较厚的辣椒果实 ， 经药物消毒后将果柄朝上摆在缸内 ， 摆1层辣椒铺1层沙 ， 每层沙的厚度以不见辣椒为宜 ， 一直摆至近缸口处 ， 上面用两层牛皮纸或塑料薄膜封住 ， 使辣椒基本上不受外界空气的影响 ， 保持较高的湿度；然后将缸放在阴凉处或棚子里 ， 储藏中每隔5～10天揭开封口透气10～15分钟 ， 如天气转冷 ， 缸口加盖草帘 ， 缸四周也用草帘防寒 。 缸储辣椒在0℃条件下可储藏2个月左右 ， 好果率达90%以上 ， 但要注意缸内温度不要太高 ， 沙子最好用较干的细沙 ， 以免烂果 。
4、沟藏 。 选地势较高 ， 地下水位较低的地方 ， 在露地背阴处挖宽0.7～1米、深1～2米的沟 ， 长根据储量确定 ， 沟底铺填4厘米厚的细沙（也可用稻壳等） ， 摆1层辣椒铺1层沙 ， 排4～5层 ， 最上一层离地面35厘米左右 。 也可装筐放入 ， 面上加秫秸或竹竿 ， 再盖草苫 ， 草苫厚度随气温变化增高或降低 。 沟藏须设置防雨设施 ， 以防雨雪漏入沟内引起腐烂 。
5、袋装法 。 用宽25～30厘米、长40～50厘米的塑料袋 ， 在袋上、中、下部用图书钉扎透气小孔 ， 然后装入辣椒 ， 扎紧袋口 ， 放在8～10℃的空屋内 ， 可储存1～2个月 。 如袋内水珠过多 ， 每7天左右可打开袋口通风1次 ， 并拣出烂椒 。
6、松针储藏 。 采摘新鲜松针叶 ， 备好瓦缸或木桶 ， 选好辣椒 。 先在缸底铺1层10厘米厚的松针叶 ， 然后铺1层辣椒 ， 以1个辣椒的厚度为宜 ， 再放1层松针叶 ， 铺上辣椒 ， 如此依次摆放 ， 在最上层辣椒上铺1层较厚的松针叶 。 最后盖上缸盖 ， 不封死 ， 可保鲜2～3个月 。
7、草木灰储藏 。 根据储藏数量确定储藏装具 。 装具底面铺1层7厘米厚的干草木灰 ， 然后在灰上摆1层辣椒 ， 辣椒之间要留有空隙 ， 其四周用灰隔开 ， 辣椒上边覆7厘米厚的灰 ， 依次类推 ， 最后上面再覆盖7厘米厚的干草木灰 ， 置于室内阴凉处储藏 。 储藏期间勿翻动 ， 吃时用一层扒一层 ， 可储藏至立春前后 。
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