广东哪个城市的海鲜最好吃湛江 ， 毗邻南海、东海和北部湾 ， 海洋微生物众多 ， 出产的海鲜带有独特的鲜、甜 。烹饪海鲜 ， 湛江人常用的手法是白灼 ， 只用清水煮熟即可 ， 这种最简单的烹饪方法 ， 能让海鲜带来的独特鲜甜味在口腔中爆发 ， 体验到一种与众不同的快感 。
湛江的生蚝 ， 个头不一定大 ， 但胜在味道鲜美 ， 一咬下去 ， 肉质紧实富有弹性 ， 留有余甘 。生蚝的做法一般为碳烤生蚝 ， 生蚝煎蛋 ， 韭菜生蚝汤等等 。
湛江的海蟹呈青色 ， 与江南的大闸蟹平分秋色 。吃蟹的季节称为“金九银十” ， 九月雄蟹 ， 十月雌蟹是最为肥美的 。选择雄雌 ， 可以分辨螃蟹后背 。后背三角形的一般为雄 ， 味道甜美；雌蟹后背比较宽厚 ， 像扇子 ， 多产卵 ， 有膏汁 ， 不过雌蟹的味道相比雄蟹就味道较淡 。
湛江被称为对虾之都 ， 其出口的对虾是全国最多的 。虾在市场上也是很常见的 。种类繁多 ， 有斑节虾 ， 对虾 ， 白虾等等 。
湛江马鲛鱼以徐闻马鲛鱼出名 。海南岛与大陆上广东省的湛江雷州半岛遥遥相望 ， 中间隔着一条水道 ， 这便是琼州海峡 ， 它是我国的三大海峡之一 。海峡西部的徐闻渔场和东部的琼山、铺前港渔场 ， 盛产马鲛鱼、红鱼、黄花鱼、鲨鱼、鱿鱼等几十种鱼类 ， 以及大龙虾、海参等 ， 琼州海峡是当今世界上最大的黄花鱼场 。
还有很多我们熟知的海鲜–皮皮虾、石斑鱼、鱿鱼海蜇等等 ， 总之 ， 来广东吃海鲜 ， 来湛江不会错！
教你挑选生蚝的哪些窍门学会后买到的生蚝更新鲜蒸熟后更好吃呢我们在挑选生蚝的时候 ， 生蚝的壳要确认是密闭且完整的 ， 这样的生蚝才新鲜；另外 ， 要注意生蚝的外形 ， 尽量选择个头大一点的 。注意以上两点 ， 买到的生蚝会更加新鲜 。
牡蛎是一种优质的海洋特产那它的功效与作用是什么呢牡蛎是一种优质的海洋特产 ， 那它的功效与作用是什么呢？一、牡蛎的功效和作用
牡蛎的功效和作用主要突出在保健和医药方面 。首先是保健 ， 牡蛎本身营养价值非常丰富 。可以治疗各种虚损 ， 调理身体 ， 增强自身体质 ， 调节身体营养平衡 。虽然不是为了强身健体 ， 但是作为滋补品非常有效 ， 可以治疗肾虚、遗精、乏力等阳痿状态 ， 补肾 。第二 ， 牡蛎的药用价值 。牡蛎有安神的功效 。它们可以用来调理精神 ， 治疗头晕、精神烦躁等症状 ， 有很好的效果 。
二、生蚝的普遍做法
1.牡蛎豆腐卷心菜汤
配料:牡蛎、豆腐、白菜、葱、姜、蒜、胡椒面 。
第一步:将牡蛎放入冷水中吐泥 ， 然后洗净 ， 保证去除泥、沙和可见的寄生虫 。
第二步:豆腐切块 ， 白菜切片 ， 葱、姜、蒜切末 。
第三步:锅中倒油 ， 爆香葱、姜、蒜末 ， 倒入生蚝 ， 翻炒 ， 放入胡椒面 。
第四步:将豆腐脑和白菜翻炒 ， 加入适量的水和盐 ， 将水烧开 ， 然后煮十分钟 ， 再根据个人口味调整价格 。
2.牡蛎粥
材料:牡蛎、蘑菇、洋葱、生姜和大蒜 。
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