扇贝蒸几分钟能熟 蒸扇贝需要多长时间


扇贝蒸几分钟能熟 蒸扇贝需要多长时间


扇贝蒸上5-10分钟能熟 。扇贝一般生活在浅水区 , 主要以微生物为食 , 很容易受到寄生虫的侵袭 。为了人体健康 , 扇贝最好蒸足5分钟后再食用 , 以免没蒸熟而感染寄生虫疾病 。为了彻底将扇贝中的寄生虫和细菌杀死 , 蒸的过程要开大火 。如果扇贝个头较大或蒸锅中扇贝较多 , 还可以适当延长蒸的时间 。
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扇贝蒸几分钟能熟
蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省经典的菜肴 , 其用主料是蒜蓉、粉丝以及扇贝 , 属于粤式海鲜蒸菜 。主要烹饪工艺是蒸 , 工序较为复杂 , 用时需1小时左右、十分费时 。蒜蓉粉丝蒸扇贝这道菜虽然好吃 , 但做法却十分复杂 , 不是家庭常见菜 , 往往只能在餐厅享用 。
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扇贝又名干贝、瑶柱、江瑶柱、马甲柱、蜜丁、角带子 。干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成 , 呈短圆柱状 , 浅黄色 , 体侧有柱筋 , 是我国著名的海产“八珍”之一 , 是名贵的水产食品 。古人曰:“食后三日 , 犹觉鸡虾乏味 。”可见干贝之鲜美非同一般 。
【扇贝蒸几分钟能熟 蒸扇贝需要多长时间】正常情况下 , 扇贝中的肉质是白色的 。在繁殖季节 , 扇贝的发育成熟 , 生殖腺开始变成很好看的红色 , 相当于螃蟹中的蟹黄 , 是可以正常食用的;而雄扇贝的生殖腺则会变成乳白色 , 也是可以食用的 。

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