【鸡排薯条怎么做 鸡排薯条做法介绍】1、鸡胸脯片成片（一块一般片4—6片） ， 加入盐、炸鸡调料、白酒腌制去腥入味（腌制不少于半个小时） ， 土豆去皮 ， 切成均匀宽度的长条形 ， 用冷水冲洗去除淀粉 ， 锅内煮水 ， 水开了以后 ， 放进土豆条 ， 滚煮三分钟去除 ， 沥干水分放入冰箱冷冻备用 。
2、片成片的鸡排加入适量面粉搅拌均匀 ， 随后加入打散鸡蛋再次搅拌 。
3、鸡排上下两面均匀沾满面包糠 ， 随后冰箱取出冻硬薯条 。 锅内放油 ， 油热后放入薯条 ， 中小火炸到薯条浮上来即可捞出控油；再次热油锅 ， 待油热后放入鸡排 ， 炸至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞出沥油 。
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