南瓜紫薯球
南瓜与紫薯素来很搭，因此这两种食材的美食也是较多的，而今天既然是以减肥食物为主，那自然是怎么低卡怎么来，首先我们需要准备的食材有：南瓜一块，紫薯1到2个（看你要做的量）糯米粉适量，白糖或者牛奶，食材准备完毕后，还是老样子将南瓜与紫薯上锅蒸熟压成泥，然后在南瓜中加入适量的糯米粉揉成面团，随后再将白糖与适量的牛奶倒入紫薯中揉成小球，最后就是将小球包进面团中，最后再上锅蒸熟就能开吃了 。
最近减肥喜欢吃紫薯请问紫薯怎么做好吃紫薯是一款很常见的薯类美食，属于五谷粗粮的一种，100g的热量在106kcal，与116kcal的米饭相当，但是用紫薯适量代替米饭作为主食，对于瘦身人士却非常友好 。紫薯中富含膳食纤维，能增强饱腹感；而且比起普通红薯，更富含硒元素和花青素，营养满满，颜值高！
请问紫薯怎么做好吃？
紫薯吃法很多，最简单的就是蒸熟直接吃，也可以在做饭/煮粥的时候放入，做紫薯杂粮饭/粥，增加饱腹感，颜值也很高 。还可以用来做紫薯刀切、紫薯花卷等点心 。
除此以外紫薯还可以与银耳炖煮成紫薯银耳莲子羹，润泽美味；与西米一起煮成紫薯西米露；也可以将蒸熟的紫薯碾成紫薯泥，与山药泥一起做成紫薯山药糕，或做成紫薯三明治、紫薯鸡蛋卷等美食，吃法非常多，创意等你发挥！
下面就分享3款我个人喜欢的紫薯美食，做法比较简单，希望给大家一些参考！
紫薯银耳羹
推荐理由：夏日天气炎热，但是肠胃虚弱，习惯在早餐喝一杯热饮或热汤，暖心暖胃，这碗集颜值与营养一体的紫薯银耳羹推荐给大家，给大家日常的关怀！
食材：
银耳：半朵，紫薯：1-2个，红枣：6-8颗，枸杞：一把，冰糖：适量 。
制作步骤：
1、干银耳去蒂撕成小朵，提前浸泡4小时至完全发开 。
2、紫薯去皮切块备用，红枣、枸杞洗净备用 。
3、银耳倒入砂锅，放入适量清水，大火煮开，转小火炖煮半小时，期间时不时用勺子搅拌一下，以免粘底 。
4、放入紫薯块、红枣，继续炖煮20分钟，观察到银耳羹开始变得粘稠 。
5、放入枸杞、冰糖，继续炖煮10分钟，至糖完全融化 。
6、一碗粘稠好喝的紫薯银耳羹就做好了，颜值高营养美味，喜欢的伙伴不妨尝试下！
tips：瘦身人群，甜食建议安排在早餐食用，冰糖的量可以根据需要酌情放入 。
紫薯山药糕
推荐理由：山药热量不高，只有57kcal/100g，与紫薯搭配做成小点心，饱腹感强，适合作为减肥时的小点心，做法简单，厨房小白也能轻松完成 。
食材：
紫薯： 2个，铁棍山药：1根，糖（可不放）：适量 。
模具：50g月饼模具 。
制作步骤：
1、紫薯、山药蒸熟，去皮，分别碾成泥 。
2、趁热加入适量糖，混匀 。
3、取适量紫薯泥揉成团，山药也揉成团，放在模具的左右，压成型，出来就是颜色分明的紫薯山药糕 。
4、也可以先压山药，再压紫薯，出来就是双层（上白下紫）的紫薯山药糕 。
紫薯鸡蛋卷
推荐理由：瘦身的过程中也要注意营养搭配，鸡蛋可以补充优质蛋白，早晨为自己做一个精致的早餐，美好的一天从此开启 。
食材：
紫薯：2个，鸡蛋：2个，面粉：适量 。
制作步骤：
1、紫薯蒸熟，去皮碾成泥，可以适量加糖 。
2、鸡蛋+适量面粉摊成蛋饼 。
3、蛋皮铺开，轻轻抹上紫薯泥，裹起来 。
4、略凉以后切件食用即可，搭配紫薯粥也相当不错哟！
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