2、在鱼左右双面也打上刀花 ， 再放入盆里 ， 浇上米酒 ， 添加姜片 ， 食用盐 ， 着手抹匀 ， 腌渍二十分钟 。
3、淹鱼期内 ， 大家准备一些料头 ， 尖椒清洗切成小傅 ， 香莱清洗切成段儿 ， 小葱切成圈 。
4、再来调一个红烧汁 ， 红烧酱油2勺 ， 米醋1勺 ， 白砂糖小勺 ， 耗油1勺 ， 白胡椒粉少量 ， 清水5勺 ， 搅拌均匀 ， 此外提前准备适量的芡粉 。
5、腌好之后 ， 大家把鱼取下 ， 擦拭表面和里面的水份 ， 最终在表面沾有一层玉米淀粉 ， 再次将水份吸走 。
6、热锅热油 ， 烧开至5成时 ， 把鱼入锅 ， 维持文火煎3min ， 拿手摇晃晃动锅中 ， 随后翻个面 ， 再次煎下边 。双面都煎好之后 ， 把鱼盛出 。
7、锅中留少许底油 ， 放进尖椒丁和葱段炒出香味 ， 把炒好的调料汁倒入 ， 渐渐地加温至开始冒泡 ， 炒香 ， 随后淋入一些芡粉 ， 把料汁收粘稠 。
8、然后将炒好的调料汁淋到鱼上 ， 上洒香莱段提味 ， 就可端上来了 。
虾仁蒸蛋羹食物：生鸡蛋2个（120g） ， 新鲜虾70g ， 小香葱6g ， 温开水（生鸡蛋重量2倍）
调味品：盐适量 ， 米酒1勺 ， 白胡椒少量 ， 芝麻油2滴 ， 生抽1勺
作法：
1、备好的食材 。
2、直接把新鲜虾清洗干净 ， 去头和壳也有虾线,添加盐 ， 白胡椒 ， 米酒腌渍15min 。
3、鸡蛋打散 ， 添加少许盐 ， 倒进拌和盘内 。
4、添加2倍温开水 ， 再度拌匀 。
5、把搅拌的鸡蛋液用过滤网过虑一次 ， 假如鸡蛋液表面有汽泡 ， 能用厨房用纸除去 。
6、盖紧保鲜袋 。
7、蒸鸡蛋使用了15min表面才凝结 ， 并把鲜虾放入 。
8、接着再蒸个3分钟即可取下 。
9、在表面上洒小香葱 ， 淋上1勺生抽 ， 2滴的芝麻油调料就可以 。
小提示：1、鸡蛋和水的比重很重要 ， 我一般是用1:2比例 ， 感觉这个量蛮适宜的 。
2、混和好一点的鸡蛋液除开拌匀外也要用骰子滤掉残渣 。
【今日鸡蛋价格行情下午】3、煮的情况下为了能鸡蛋羹的表面细致光洁 ， 必须盖上一层保鲜袋 。
推荐阅读
- 今日广东黑鱼价格行情
- 今日潍坊花菜价格行情走势
- 保山豆粕价格行情今日报价
- 坐高铁出差可以带生鸡蛋吗，坐高铁能带生鸡蛋吗
- 福建浦城县今日生猪价格行情
- 201不锈钢螺丝价格今日行情
- 今日榛子价格最新行情
- 在高铁上可以带生鸡蛋吗，高铁可以带生鸡蛋嘛
- 尿素价格行情走势今日
- 今日全国猪的价格行情