魔芋素毛肚怎么做好吃魔芋素毛肚( 二 ) _云知道

同样在品牌集中度较低的魔芋爽赛道里，消费者大多记住魔芋爽三个字，却很少对谁家的魔芋爽记忆深刻，这又是品类名气大于品牌名气的一个产品。

这说明魔芋食品已经培养了大批具有复购力的消费者，但消费者仅仅记住了品类名，却忽视了品牌。
这一点同样出现在魔芋爽的食品包装上，我们可以看到很多熟悉的魔芋爽食品包装都会印上大大的魔芋爽字体，而品牌名称打的很小，可能是因为魔芋爽的认知度太高了。

这就是为什么有的企业会用注册下来的商标起诉那些使用魔芋爽的企业。
赛道很繁荣，但同样面临危机。
1.产品单一，同质化严重。
2.有类无品，品类知名度大于品牌
3.产品创新较慢，研发受阻
回到日本，这个世界最大的魔芋消费国家，魔芋产品约有几百种，相比之下，国内魔芋深加工层面的研发和技术虽然主要集中在食品领域，但品种依旧不多。
这意味如果企业在不创新，魔芋的消费红利必将被魔芋爽透支完。
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新的机会
当有的企业用那个的行为占领消费市场的时候，本质上是其对魔芋类产品缺乏创新的表现。而一些新品牌却再用新产品破圈。
如果休闲食品领域只有魔芋爽，那么在代餐行业，魔芋有了新的用武之地，那就是魔芋蛋糕。
目前市面上魔芋蛋糕品牌不算特别多，但也没有那么少，这意味着魔芋蛋糕所切入的消费市场有着巨大的潜力。
比如未来可7小轻砖、橙子快跑、饱食伙计、但歇无妨、昔日印象等，从名字上来看这些品牌并没有刻意推出魔芋的字样，但依旧拥有不错的销量。