很多人都在问大救驾的由来 ， 今天就给大家讲解一下大救驾的由来 。
大救驾是寿县历史悠久的美味名点 。相传赵匡胤在攻打南唐时疲劳过度 ， 茶饭不思 。
有个厨师用上好的白面、白糖、香油、青红丝、核桃仁等材料做了点心 ， 这种点心的外皮有数道花酥层层叠起 ， 金丝条条分明 ， 中间如急流旋涡状 ， 因用油煎炸 ， 色泽金黄 ， 香味扑鼻 。赵匡胤品尝后觉得酥脆甜香 ， 食欲大增 。他做了皇帝后 ， 想起南唐之战和这种糕点 ， 说：“那次鞍马之劳 ， 战后之疾 ， 多亏这种糕点从中救驾 。”于是人们便叫这种糕点为“大救驾” 。大救驾驰名淮河南北 ， 外地来客慕名品尝 ， 当地人们也常以此馈赠亲友 ， 颇受欢迎 。
腾冲大救驾
据说是清初 ， 吴三桂率清军打进昆明 ， 南明天子朱由榔（永历帝）逃往滇西腾冲 ， 清军紧追不舍 ， 当时天色已晚 ， 此一行人走了一天山路 ， 疲惫不堪 ， 饥饿难忍 。找到一户农家 ， 主人把家里认为最好的食品炒在一起 ， 做成了由饵块、火腿、鸡蛋 ， 青菜组合的一盘菜 。永历皇帝吃后赞不绝口地说：“炒饵块救了朕的大驾 。”从此 ， "大救驾"便成了腾冲炒饵块的"封号"乃至腾冲饵丝、饵块的代名词 。
【大救驾的由来】久负盛名的皇封名吃“大救驾” ， 是云南著名旅游城市腾冲最出名的传统小吃之一 。光看名字 ， 还真不知道“大救驾”究竟是什么 ， 但端上来一看 ， 其实就是腾冲炒饵块 ， 它的食材也唾手可得 ， 制作的方法是将饵块切成小片 ， 再加上火腿、鸡蛋、肉、萝卜、番茄、辣椒等 ， 一起放在锅中爆炒而成 ， 味道软、香、爽口 。但腾冲的炒饵块可不是光有“大救驾”那个高大上的名字 ， 它色、香、味、形四美并具的独有品质 ， 也倾倒了有云南大救驾此口福的天下吃客 。
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