大米品种


大米品种


很多人都在问大米品种 , 今天就给大家讲解一下大米品种 。
大米品种有籼米、粳米、糯米、糙米、白米、蒸谷米、碎米 。
【大米品种】1、籼米:籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米 。米粒粒形呈细长或长圆形 。
2、粳米:粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米 。米粒一般呈椭圆形或圆形 。
3、糯米:糯米又称江米 , 呈乳白色 , 不透明 , 煮后透明 , 粘性大 , 胀性小 , 一般不做主食 , 多用制作糕点、粽子、元宵等 , 以及作酿酒的原料 。
4、糙米:稻谷经加工仅碾去谷壳后为糙米 。
5、白米:糙米经继续加工 , 碾去皮层和胚(即细糠) , 基本上只剩下胚乳 , 即我们平时食用的白米或大米 。
6、蒸谷米:蒸谷米是将稻谷浸在热水中 , 经蒸汽加热再使之干燥后 , 经碾制而成的大米 。
7、碎米:大米在加工时被碾碎的部分 , 称为碎米 。泰国碎米分白碎米和小白碎米 。

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