工布江达县美食


工布江达县美食


很多人都在问工布江达县美食,今天就给大家讲解一下工布江达县美食 。
工布江达县美食有奶渣包子、酥酪糕、腐奶渣粥、羊血肠、藏式酸菜汤、牦牛肉等 。
1、奶渣包子:是用奶渣做馅,新鲜的牦牛奶煮沸以后被藏族人用传统而独特的方式分解,最贵重最精华的是酥油,其次就是奶渣了,也就是提炼了酥油以后剩下的渣 。新鲜的奶渣酸酸的,白白的,可以用来做馅,奶渣包子由此而来 。
2、酥酪糕:藏族酥酪糕(醍)是西藏自治区的特色小吃之一 。其简单制法是将提取过奶油的乳白色淀粉(藏名曲热)凉干,用磨磨成粉末 。拌入黄油(奶油)、白糖、人参果(角麻)、葡萄干、桃仁等,做成圆形、方形,表面有红丝绿丝的表现吉祥、长寿图案的醍面胚,放入笼屉内蒸熟,宾至可整块献上,或切成片状 。 
3、腐奶渣粥:腐奶渣粥是西藏的特色小吃,腐烂的奶渣晒干后称腐奶渣 。搅动骨汤,徐徐加入面粉,成粥状后,加入腐奶渣、牛(羊)肉丝 。辣椒等佐料,煮熟后食用 。
4、羊血肠:羊血肠,以羊血为主要原料 。因为藏族地区羊血一般不单吃所以把羊血灌入小肠内煮熟而食 。羊血肠为藏族地区特有食品,又香又嫩 。
5、藏式酸菜汤:酸菜汤味道好,可以调节口味,增大食欲,增加胃酸的分泌,起到改善消化的作用 。除此而外,吃酸菜还可以多排汗 。
【工布江达县美食】6、牦牛肉:牦牛肉所含的营养价值高,脂肪低,热量高,肉质鲜美,具有较高的蛋白质 。

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