很多人都在问鹰手营子矿区美食 ， 今天就给大家讲解一下鹰手营子矿区美食 。
鹰手营子矿区美食有坛焖肉、塞外三鲜、茶糖、碳烤羊腿、蓑衣丸子、煎碗坨等 。
1、坛焖肉：肉块色深红 ， 原汁原味 ， 肥而不腻 ， 浓香酥烂 ， 是深受老人儿童喜爱的传统风味佳肴 。坛焖肉是人们烹制肉类食品的一种方法 ， 它既能保持食物原汤原味 ， 又便于把肉焖熟焖透 。因而 ， 它成为承德一带传统的食肉方法之一 。
2、塞外三鲜：以清康熙年间承德马市街驴肉肥酒楼的祖传手艺“麒麟蒸饺”“驼油丝饼”和“山焖肉”而名 。“麒麟蒸饺”为肥驴肉韭菜馅 ， 外露一段韭菜 ， 吃时香气四溢却无肥腻感 。“驼油丝饼”用盐水和面擀片 ， 涂驼油后卷条、蘸上花生油 ， 盘成饼烙熟 ， 吃时香酥可口 ， 色味俱佳 。“山焖肉”是将猪肉羊肉以中间为界隔开合装一坛 ， 其间打入鸡蛋汁 ， 在肉片上扎孔 ， 内灌用黄酒、酱油、蒜末等作料调配好的汤汁 ， 密封坛口文火焖熟 ， 食之鲜嫩味美 。
3、茶糖：茶糖 ， 顾名思义 ， 一种有着茶味道的糖 ， 味道甜而不腻 ， 略带茶香 ， 别具一格 。
4、碳烤羊腿：羊肉含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、碘等 ， 营养十分全面 。此菜烹调方法以烤为主 ， 以4—5斤的山羊腿为原料 ， 口感外焦里嫩 。
5、蓑衣丸子：蓑衣丸子是承德一道传统的肉类菜肴 ， 其制作方法是将肉剁碎 ， 用盐、姜末、味精、鸡蛋、少许淀粉调味 。然后泡糯米（热水泡2个小时） ， 再将把调好味的肉 ， 搓成丸子 ， 放入糯米里滚动 ， 只到全部均匀的沾上糯米 ， 最后放到蒸锅蒸熟即可 。
【鹰手营子矿区美食】6、煎碗坨：承德盛产荞麦 ， 用荞麦面制的碗坨 ， 是承德地方传统风味小吃 ， 已有200多年历史 。煎碗坨的原料为荞面、绿豆粉、五香面、花椒面等 。它的特点是营养丰富 ， 酸辣鲜香 ， 滑润筋道 。
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