很多人都在问清水河县美食 ， 今天就给大家讲解一下清水河县美食 。
清水河县美食有莜面洞洞、羊杂碎、长豆面、油炸糕、烧麦、酸米饭等 。
1、莜面洞洞：将薄薄的莜面片卷成空心 ， 竖立在笼中蒸10分钟 ， 蘸以各种汤汁食用 。
2、羊杂碎：将羊的头、心、肝、肺、肚、肠煮熟切碎 ， 加入土豆、豆腐、粉条和红辣椒、醋等调料即可食用 ， 油色红润、味道丰美 。
3、长豆面：由青豌豆脱皮 ， 加入蒿籽加工而成 ， 手巧的妇女能做的薄如轻纱不透、长如蚕丝不折 ， 因其营养爽口 ， 被许多坐月子的女性所青睐 。
4、油炸糕：采用当地黍子脱米成黄米 ， 加工为面粉 ， 上锅蒸熟后包馅 ， 放入油锅炸制而成 ， 色泽金黄 ， 外酥脆 ， 内里既软又精道 。
5、烧麦：本地羔羊肉切碎 ， 加适量菜丝 ， 佐以各式调味品 ， 搅拌均匀后 ， 包皮上锅蒸 ， 十分钟即可 ， 配以砖茶一壶、辣椒一勺、咸菜一碟、大蒜几瓣 。味道丰余、食之不腻、韵味独特 。
6、酸米饭：分为酸稀粥、酸粥、酸米饭等多个品种 ， 酸饭中含有酶菌 ， 口感好 ， 可助消化 ， 是黄河沿岸一特色食品 。
【清水河县美食】
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