很多人都在问新化县美食 ， 今天就给大家讲解一下新化县美食 。
1、三合汤：做法是选新鲜细嫩的水牛血与黄牛里脊肉和毛牛肚 。其色浓艳斑斓 ， 其味香酸辣俱全 ， 已作为湖南三大菜之一入选2008年奥运食谱 。
2、杯子糕：状如元宝 ， 大如婴拳 ， 色泽透明 ， 分黄白两种 ， 黄以红糖、米糖调色 ， 称为金元宝；白以白糖或糖精拌和 ， 称为银元宝 。既耐嚼又爽口 。
3、糁子粑蒸鸡：糁子粑蒸鸡是我们新化三大碗中的一道碗 。它的选料非常讲究 ， 鸡是选用我们新化山村自养的土鸡 。糁子粑蒸鸡肉质细嫩、滋阴养胃 。
4、雷打鸭：雷打鸭结合了辣椒与米粉肉的优点 ， 做出了它的特色和味道 。雷打鸭按准确的说法 ， 应该是米粉鸭 。米粉鸭非现做 ， 做时需精加工 。
【新化县美食】5、白溪水豆腐：新化特产白溪水豆腐 ， 色泽洁白 ， 质地细嫩 ， 久煮不散 ， 鲜美可口 ， 享有“走遍天下路 ， 白溪水豆腐”美誉 。
