很多人都在问润州区美食 ， 今天就给大家讲解一下润州区美食 。
润州区美食有白汁鮰鱼、百花酒焖肉、镇江肴肉、蟹黄汤包、镇江锅盖面、恒顺酱菜等 。
1、白汁鮰鱼：鮰鱼肥嫩香鲜且无刺 ， 白汁鮰鱼 ， 烹时不加酱油 ， 配以春笋 ， 用旺火烧沸 ， 移文火焖煮 ， 汤汁浓厚 ， 色白如奶 ， 肉肥嫩 ， 味鲜美 ， 尤以三四月间的鮰鱼最为肥美 。
2、百花酒焖肉：百花酒为镇江名酒 ， 味甜而香 ， 醇浓质厚 ， 富有营养 。用以焖烧猪肉 ， 风味极佳 。此菜选用猪肉五花中肋 ， 先经烘烤 ， 后放入砂锅加百花酒焖炖 。让酒渗入 ， 色泽金黄 ， 酥烂醇香 ， 营养丰富 。
3、镇江肴肉：镇江肴肉又名水晶肴肉 ， 亦叫水晶肴蹄 ， 是驰名中外的镇江名菜 。肴肉虽是凉菜 ， 但非同于一般熏腊之类 。它精肉绯红 ， 虽凉但酥嫩易化 ， 食不塞牙；肥肉去脂 ， 食之不腻；胶冻透明晶亮 ， 柔韧不拗口 ， 不肥不腻 。
4、蟹黄汤包：镇江蟹黄汤包 ， 俗称蟹包 ， 以皮薄、汤多、馅饱、味鲜而成为镇江的传统名点 。相传已有二百多年的历史 ， 不但在沪宁线上素负盛名 ， 而且驰名中外 。
5、镇江锅盖面：镇江有三怪 ， 香醋摆不坏 ， 肴肉不当菜 ， 面锅里面煮锅盖 。锅盖面就是三怪里的一怪 。
【润州区美食】6、恒顺酱菜：恒顺酱菜以新鲜果蔬为原料 ， 通过挑选加工、渍盐、优质面酱浸渍、装杯、高温杀菌等制作而成 。具有色泽鲜艳 ， 酱香浓郁 ， 味甜且鲜 ， 脆嫩爽口的特色 。
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