很多人都在问晋江市美食 ， 今天就给大家讲解一下晋江市美食 。
晋江市美食有深沪虾仁干、深沪鱼丸、安海土笋冻、深沪土豆仁汤、姜母鸭等 。
1、深沪虾仁干：深沪虾仁干是福建泉州晋江深沪镇的特产 。虾干 ， 即虾晒成的干制品 。虾干营养价值很高 。检测发现 ， 每百克虾肉含蛋白质20.6克 ， 还含有脂肪、灰分和钙、磷、铁、维生素及核黄素等成分 ， 肌体亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白 。
2、深沪鱼丸：深沪鱼丸是晋江的传统名点 。其形状有圆、块状或鱼形 。它具有色泽雪白晶亮、下锅膨胀力强、质地柔软、入口鲜美细腻等特点 ， 系选用鳗鱼、马加鱼等上等鱼肉剁碎捣烂 ， 与地瓜粉一起搅合制成 。（晋江）深沪鱼丸是晋江的传统名点 。
3、安海土笋冻：土笋是一种长在海边沙子里的腔肠动物 ， 学名“星虫” ， 身长3~5厘米 ， 五脏俱全 ， 全身都可食用 。明·屠本峻《闽中海错疏》：“其形如笋而小 ， 生江中 ， 形丑味甘 ， 一名土笋 。”清初周亮工的《闽小记》：“予在闽常食土笋冻 ， 味甚鲜异 ， 但闻其生在海滨 ， 形似蚯蚓 ， 取凉井水 ， 与土笋一起熬煮 ， 身上的胶原蛋白溶化入开水中成粘糊状 ， 盛出分别置入小盏 ， 冷却后成冻 ， 即为“土笋冻” ， 甘甜可口 。”
4、深沪土豆仁汤：深沪土豆仁汤是福建泉州晋江深沪镇的特产 。闽南盛产花生（土豆） ， 花生不仅是一种高营养食品 ， 而且是一味药用价值较高的保健良药 。中医认为 ， 花生有悦脾和胃 ， 润肺化痰、滋养调气 ， 清咽止疟之功效 。
【晋江市美食】5、姜母鸭：泉州人“补冬”买鸡鸭虾蟹 ， 图方便则买现成的姜母鸭 。泉州的姜母鸭分别从漳州和厦门传过来 ， 是闽菜烹饪一绝 。姜母鸭有咸、淡、辣三种口味制作 ， 做法是猛火开、温火炖、补 药下锅翻三翻 ， 起锅油而不腻 ， 口味独特 ， 流香溢彩 。游泉州必尝的美食 。
