【靖安县美食】很多人都在问靖安县美食 ， 今天就给大家讲解一下靖安县美食 。
靖安县美食有客家杀猪菜、靖安炒粉、北河鲜、烫片、靖安豆饵等 。
1、客家杀猪菜：杀猪菜 ， 原本是靖安农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜 。用肥猪肉、猪大肠、猪血旺、猪肝、白豆腐切成片 ， 酸菜切成段 ， 姜切丝 ， 葱切成葱花 ， 然后在锅里一起炖制而成 。
2、靖安炒粉：不管走到哪里 ， 身在何方 ， 一碗靖安炒粉总是让散居在四处的靖安人牵肠挂肚 。地道的靖安手工粉 ， 加上肉丝、小白菜、米酒、辣椒拌炒 ， 百吃不厌 。
3、北河鲜：就是靖安北潦河的小鱼 ， 由于水质清澈无污染 ， 鱼仔肉质细嫩 ， 味道鲜美 。可油炸、清蒸、红烧、油煎、炖煮 ， 都非常好吃 。
4、烫片：客家人常备小吃 ， 将米放入水中浸一天 ， 把浸泡后的米磨成豆浆状 ， 加入盐、芝麻等作料 ， 搅拌后倒入扁平圆底工具中铺匀 ， 放入蒸笼中蒸半小时 ， 取出 ， 晒干 ， 切成小块 ， 以油炸或粗砂炒熟 ， 香脆可口 ， 是薯片的原始始祖 。
5、靖安豆饵：豆饵 ， 为靖安叫法 ， 即豆腐乳 ， 在靖安 ， 小到饭桌 ， 大到酒席 ， 不可或缺 。可以说 ， 没吃过豆饵的人不是一个真正的靖安人 。
