很多人都在问拱墅区美食 ， 今天就给大家讲解一下拱墅区美食 。
【拱墅区美食】1、南宋定胜糕：南宋定胜糕始于宋代 ， 千百年来一直为杭城人民所喜爱 。南宋定胜糕外层是精制的香米和糯米粉 ， 米粉细而均匀 ， 里面是豆沙馅 ， 中间混有少量白糖和桂花 ， 定胜糕的颜色绯红 ， 象征着战争的凯旋 。
2、糖桂花：金桂、银桂香气浓郁 ， 是加工调味品的天然原料 。将脆制过的桂花和白糖拌和在一起 ， 即成了市场上常见的糖桂花 。
3、泥蒜炒年糕：泥蒜炒年糕是浙江杭州的一道特色美食之一 。泥蒜炒年糕制法独特 ， 先将年糕煎至两边金黄 ， 泥蒜放姜汁洗净、出水 ， 取油少许爆炒香蒜末、姜末 ， 下泥蒜 ， 加入特制酱料 ， 再下年糕爆至干香即可 。泥蒜炒年糕是浙江杭州的一道特色美食之一 ， 色泽诱人 ， 年糕鲜糯干香 ， 海鲜味十足 。
4、脆皮马蹄糕：脆皮马蹄糕制作过程并不复杂 ， 首先马蹄粉、马蹄捣成糊状 ， 上笼蒸熟后取出 ， 冷却后 ， 加入糯米粉、白糖 ， 放入冰箱内冷却 ， 然后切成条状 ， 撒上芝麻 ， 最后下油锅炸成金黄色 ， 出锅即可食用 。
5、木瓜酥：木瓜酥以木瓜条和面粉为主料 ， 先将水加入面粉里搅拌均匀 ， 并擀成饼状 ， 把木瓜条包入面饼成椭圆形 ， 放入五成油温中炸至金黄色即可 。木瓜酥造型美观别致 ， 外脆内嫩 ， 清香可口 。
