【剑阁县美食】
很多人都在问剑阁县美食，今天就给大家讲解一下剑阁县美食 。
剑阁县美食有剑门豆花稀饭、女皇蒸凉面、剑门豆腐干、肉煎饼、核桃饼等 。
1、剑门豆花稀饭：豆花稀饭营养丰富、味道鲜美，人人喜吃 。但是制作工序繁多，平时也少做，有客或过年才做一次 。
2、女皇蒸凉面：女皇蒸凉面又称广元凉面，有酸、甜、麻、辣、香5味 。凉面色泽白净、柔软可口、绵韧不粘 。
3、剑门豆腐干：剑门豆腐干是四川省广元市剑阁县的特产 。剑门豆腐干是指用剑门豆腐为原料，经过压榨，卤制而成的口感好，营养价值高，采用真空包装的绿色休闲食品，有多种风味 。相传从三国蜀汉以来，就已经有剑门豆腐的制作了 。
4、肉煎饼：肉煎饼 肉煎饼是把肉切成片状，裹上稀面到锅里文火煎熟，形状以圆为优，而且透明 。夏天，也用茄子当肉，炕成“茄饼” 。肉煎饼就稀饭，是剑门人的家常饭 。
5、核桃饼：广元核桃以其个大，皮薄，籽粒饱满，色泽深浅适度，香味浓郁可口，容易取仁，出仁率高而出名，核桃饼选用上等核桃仁，再加适量的芝麻磨成浆状，在发酵面上涂上辣椒、食盐，做成圆饼，放入炉中烤熟即成核桃饼 。若擀成薄片烘烤，称为“薄脆” 。特点：“核桃饼”松脆酥香、色泽金黄、十分可口 。
