登封市美食


登封市美食


很多人都在问登封市美食,今天就给大家讲解一下登封市美食 。
登封市的美食有登封刀削面、登封焖子、颍阳牛舌头锅盔、登封芥丝、石道牛肉、登封烧饼、琵琶酥等 。
1、登封刀削面:登封刀削面是河南省郑州市登封市的特色小吃 。登封刀削面与其他地方的不同,不是汤面,均是炒制的,麻辣味重 。是在山西刀削面的传统制作方法的基础之上进行加工而成的 。其主要特色就是:炒 。先把大葱或蒜苗等青菜爆炒,再将清水煮好的刀削面过水放入炒好的青菜里炒均匀,味道以麻、辣为主,现如今也成为登封民众的主食之一 。
2、登封焖子:焖子是流行于登封东部的一道特色菜肴 。相传,清代时登封名人、礼部右侍郎加礼部尚书衔的景东扬幼时家贫,过年时因无钱买肉,其母亲在煮好的骨头汤秫入粉芡,并加入肉末、粉条、五料,遂熬制而成了焖子这种风味小吃 。因景东扬的影响,这种小吃风行于登封东部及邻近县市 。
【登封市美食】3、颍阳牛舌头锅盔:因原产于登封颍阳而得名,是和芝麻焦盖烧饼齐名的特色面食 。其一头厚一头薄,一头大一头小,约有半尺多长,放在锅内用文火蒸烤至熟 。颍阳牛舌头锅盔以质脆肉厚,筋软可口,味香宜人,面味悠长 。
4、登封芥丝:登封芥丝是选自中岳嵩山特殊气候下的优质圆叶芥菜(芥疙瘩),经独特的腌制方法和传统工艺,采用罐装和真空包装精制而成的鲜美佳肴,酱味浓香,沁人心脾,清爽可口 。
5、石道牛肉:石道牛肉以1-3岁黄牛为原料,引用颖源泉矿物质水,采用陈年老汤,配方独特,加工精细,以纯天然名贵中药材经腌制、蒸煮、高温杀菌等多道工序加工而成,肉香味美 。
6、登封烧饼:又称焦盖烧饼,是河南登封汉族传统名点,以色泽金黄、味鲜、香脆、形圆者为极品,不仅有着悠久的历史,做工也十分精细 。它是由纯天然小麦和白芝麻制成的,磨成面粉的小麦和白芝麻搅拌在一起,和成柔韧的面团,面团分割成一个个饼状以后,再经过几道复杂程序,就成了现在的烧饼 。它吃起来焦中透香,还有白芝麻的味道,真是妙不可言 。
7、琵琶酥:琵琶酥是一种酥皮无馅点心 。传说是乾隆皇帝让宫内厨师按琵琶丝弦形状做出的点心 。具有色泽乳白明亮,入口酥软香甜,食后回味无穷的特点 。

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