达孜县美食


达孜县美食


很多人都在问达孜县美食,今天就给大家讲解一下达孜县美食 。
达孜县的美食有酥油、糌粑、奶渣包子、酥酪糕、羊血肠、腐奶渣粥等 。
1、酥油:是从牛、羊奶中提炼而来 。酥油的吃法很多,主要是打酥油茶喝 。逢年过节,人们炸果子"卡赛"也用酥油 。酥油在藏民来说是用处繁多的,它既是砌茶做饭用的主要材料,即使入庙拜神,给神坛油灯添的香油,也是流质的酥油 。
【达孜县美食】2、糌粑:是藏族人民的主食 。把青稞、豌豆炒熟,磨细成面,吃时用酥油茶拌匀,捏成小团食用 。吃糌粑很方便,什么时候饿了,可随时倒出些炒面,添上一块酥油,和上已备好的酥油茶或者热水,在木碗里捏好就可以开吃 。对于习惯吃糌粑的人来说,糌粑还是很好吃的,青稞炒面的清香,因加了酥油和奶茶,还有一股奶香 。
3、奶渣包子:新鲜的牦牛奶煮沸以后被藏族人用传统而独特的方式分解,最贵重、最精华的是酥油,其次是奶渣,也就是提炼了酥油以后剩下的渣子 。新鲜的奶渣酸酸的,白白的,可以用来做馅,奶渣包子由此而来 。
4、酥酪糕:藏族酥酪糕是西藏自治区的特色小吃之一 。其简单制法是将提取过奶油的乳白色淀粉(藏名曲热)凉干,用磨磨成粉末 。拌入黄油(奶油)、白糖、人参果(角麻)、葡萄干、桃仁等,做成圆形、方形,表面有红丝绿丝的表现吉祥、长寿图案的醍面胚,放入笼屉内蒸熟,宾至可整块献上,或切成片状 。奶味甜点,有滋补强身功效,为藏胞待客糕点 。
5、羊血肠:羊血肠,以羊血为主要原料 。因为藏族地区羊血一般不单吃所以把羊血灌入小肠内煮熟而食 。羊血肠为藏族地区特有食品,又香又嫩,十分解馋,别有风味 。
6、腐奶渣粥:腐奶渣粥是西藏的特色小吃,腐烂的奶渣晒干后称腐奶渣 。搅动骨汤,徐徐加入面粉,成粥状后,加入腐奶渣、牛(羊)肉丝 。辣椒等佐料,煮熟后食用 。

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