【叠彩区美食】
很多人都在问叠彩区美食 ， 今天就给大家讲解一下叠彩区美食 。
叠彩区的美食有桂林米粉、爆炒漓江虾、板栗糕、肉粽、生菜包等 。
1、桂林米粉：它圆细、爽滑、柔韧 ， 具有独特的风味 。其做工考究 ， 先将上好大米磨成浆 ， 装袋滤干 ， 揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成 。园的称米粉 ， 片状的称切粉 ， 通称米粉 ， 其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口 。其吃法多样 。最讲究卤水的制作 ， 其工艺各家有异 ， 大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成 ， 香味浓郁 。
2、爆炒漓江虾：爆炒漓江虾是广西桂林典型的风味菜 。以桂林漓江里的河虾为原料加入少许桂林三花酒爆炒而成 。由于漓江水清冽 ， 漓江虾肉质细嫩纯正 ， 原汁原味 ， 使本菜肴色泽鲜红如宝石 ， 口感稣脆嫩爽 ， 香而不浓 ， 从中尚可品尝出漓江水的清纯与甘甜 。
3、板栗糕：桂林糕点已经有三百年的历史 ， 相传在明朝末年 ， 桂林糕早已成为皇宝贡品 ， 是后宫皇后机众多嫔妃都很喜爱的糕点 ， 其中以桂花糕、芝麻糕为代表 ， 滋润松软 ， 入口即溶 ， 细腻无渣滓 ， 即有浓郁的甜香又有桂林芝麻特有的风味 ， 是惠赠亲友的最佳礼品 。
4、肉粽：糯米加入去皮绿豆及调好味的猪肉块 ， 或腊肉、火腿、鸡肉等 ， 用粽叶包成枕形 ， 中高端低 ， 蒸熟而成 。香软、味鲜 。
5、生菜包：将生菜叶洗干净 ， 糯米用水蒸成饭 ， 板栗煮熟去壳 ， 花生米炒熟去衣碾碎 ， 虾米用油爆香剁成茸 。将锅放火上 ， 下麻油烧热 ， 将糯米饭、板栗、碎花生米、虾米茸加入炒匀 ， 加盐、味精继续略炒 ， 即成馅料 。用菜叶一张裹馅料包成若干小长方块 ， 全部包完后 ， 即可装盘食用 。有饭有菜 ， 又香又新鲜 。
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