饼干上的糖霜怎么做-?糖霜可以用绵白糖代替么

我们在吃饼干、面包等甜点的时候，会发现有的上面会有一层白白的甜甜的东西，这个其实就是糖霜。糖霜也是用甘蔗等熬制而成的，如果我们自己做饼干之类的需要糖霜的话，除了去买现成的，也可以自己制作。我们也能根据情况做出不同颜色的糖霜。

饼干上的糖霜怎么做准备一些色素、柠檬汁、蛋清和糖粉。
用筷子打蛋清，然后和糖粉混合。用抹刀继续搅拌，直到蛋白和糖粉完全混合在一起，形成更厚的糖霜。一点一点加入柠檬，将果汁搅拌均匀，需要边加边搅拌，同时观察糖霜的稠度。挑起糖霜滴落时，它会在几秒钟内变平，说明调的差不多了。然后开始调颜色，不同颜色的食用色素放在糖霜里搅拌均匀，这样就有各种颜色的糖霜可以用了。制作完成后就可以开始装饰饼干了，这样可以让饼干的颜色更加漂亮。

糖霜可以用绵白糖代替么可以勉强代替，但是口感会差一点。家里有料理机或者搅拌机的话，我们可以用白糖打成糖霜来用。只准备一个料理机（搅拌机），100克白糖（粗糖、细糖、冰糖都可），玉米淀粉3克左右（也可以换成等量粟粉，比例100：3，玉米淀粉一般为3%-5%，不超过10%）。将准备好的糖和玉米淀粉一起放入搅拌机中，搅拌3次，每次20秒左右，然后将得到的粉末过筛，倒入密封的玻璃容器中保存。如果要很稀的话，可以多搅拌几次。