【澄江县美食】很多人都在问澄江县美食 ， 今天就给大家讲解一下澄江县美食 。
澄江县美食有抗浪鱼、藕全席、阳宗卤腐、猪八碗、铜锅煮鱼、澄江鲊肉等 。
1、抗浪鱼：以肉细、刺软、味香而驰名 ， 食之难忘 。
2、藕全席：澄做法一般有煎藕饼、鲜藕炖排骨、粉蒸藕排、炒藕片、凉拌藕、回锅藕、清炖藕泥是澄江民间的家常菜 。
3、阳宗卤腐：阳宗卤腐在独特的水土环境中精制而成 ， 它以色泽杏黄、味道醇香、块形整齐、辣椒红润等特点而着称 ， 深受广大消费者喜爱 。
4、猪八碗：也叫八大碗 ， 因菜全由猪身上各部位的肉料做成 ， 故称猪八碗 。
5、铜锅煮鱼：澄江及抚仙湖周边 ， 煮鱼用铜锅是一大特色 ， 铜锅用红铜手工打制 ， 一块铜板 ， 经千击万锤打成 ， 除盖子外 ， 没有任何接缝 。
6、澄江鲊肉：澄江鲊肉腌制的最佳时机当属冬末春初 ， 以前 ， 每当春节来临 ， 正是春回大地 ， 家家户户开始杀年猪 ， 置备年菜 ， 为过春做好准备 ， 家家都要有油汤和猪肉 ， 故而是做鲊肉 。
