很多人都在问西区美食 ， 今天就给大家讲解一下西区美食 。
【西区美食】1、浑浆豆花：这种豆浆 ， 因不加石膏或盐卤 ， 所以既无卤水味也没有苦涩味 ， 而具有味醇、鲜嫩、色白且略有回甜的的特点 ， 配以当地特有鲜辣调料 ， 别有风味 。
2、家常豆腐：此菜主要用郫县豆瓣、白糖和酱油三种调料 ， 就能烹制出味美可口的菜肴 。做成后 ， 颜色金红 ， 豆腐软香 ， 微辣咸鲜回味略甜 ， 地方风味较浓 ， 是川菜家常味 。
3、盐水大虾：将大虾、葱姜、料酒、精盐、花椒 ， 用旺火烧开后 ， 撇去浮沫 ， 煮5～6分钟即可 。特点大虾桔红 ， 清香鲜嫩 。
4、神厨一品排：做法颇有考究 。配料极其简单 ， 具有美观大方、内容丰富、风味独特的特点 。
5、鸡棕卷粉：是攀西地区山野鲜菌中最受青睐者 。攀枝花也多产鸡棕菌 。每年仲、孟之夏 ， 本地区头几场雨一下来 ， 山里的鸡棕便源源不断地出现在市里的各个农贸市场上 。鸡棕卷粉 ， 以米卷粉为主料 ， 鲜鸡棕菌及云腿辅之 ， 配以姜、蒜、椒、盐等多种调味品 。此食做工精细 ， 味道鲜美 ， 卷粉粑糯 ， 汤汁香味可口 ， 颇具攀西地方风味 。
