很多人都在问竹笋如何去涩味 ， 今天就给大家讲解一下竹笋如何去涩味 。
【竹笋如何去涩味】1、清水浸泡：去除竹笋的苦涩味 ， 最好的方法是放在清水中浸泡 ， 这种方法特别适用于干春笋 。浸泡的过程中 ， 需经常换水 ， 既能把干春笋泡发 ， 也能把苦味和涩味去掉 。
2、开水煮制：去掉竹笋的苦味和涩味用沸水煮制也可以 。
3、高温蒸制：把竹笋放在锅中用高温蒸制也能去除苦味和涩味 。
4、用盐腌制：食用盐也能去除笋的苦味和涩味 。把竹笋去掉笋壳以后放在盆中加入食用盐调匀后腌制五六个小时 ， 腌好后取出再用清水洗净 ， 然后用清水浸泡二十四小时 ， 中间换水三到四次 ， 这样能把春笋的苦味和涩味去掉 。
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