很多人都在问小鲍鱼的做法及清洗 ， 今天就给大家讲解一下小鲍鱼的做法及清洗 。
小鲍鱼的做法及清洗：
1、准备材料：鲍鱼15只、土豆一个、葱花适量、姜片适量、大料一个、黄豆酱油一大勺、蚝油一小勺、盐1克、糖一大勺 。
2、鲍鱼放入40度温水中 ， 加入两勺盐 ， 浸泡半个小时 。
2、用手搓掉鲍鱼表面的黑膜 ， 边搓边用水冲洗干净 。
3、鲍鱼去壳 ， 平面打花刀 。
4、土豆去皮切长条后用清水洗去表面淀粉 ， 控干 。
5、把土豆先炸至焦黄备用 。
6、锅底放油烧热 ， 加1个大料炸香 。
7、加入葱、姜、酱油和蚝油 ， 加土豆翻炒均匀 。
8、加清水没过土豆 ， 盖锅盖烧开后 ， 转小火炖至六成熟 。
9、加入鲍鱼、盐、糖调味 ， 继续炖5～8分钟 。
10、大火收汁即可 。
【小鲍鱼的做法及清洗】
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