巴沙鱼的营养与副作用巴沙鱼价格多少钱一斤

最近这几年，龙利鱼成了大家餐桌上的新贵。
超市海鲜店里，我们都能看到这种鱼的存在，十几块钱一斤的鱼柳，价格便宜，肉质细嫩且无刺，很多人都喜欢买回家做给孩子吃。

但你知道吗？其实这些价格便宜备受追捧的龙利鱼并不是真正的龙利鱼，而是用巴沙鱼冒充的。
当然也有很多人认为都是鱼柳，巴沙鱼和龙利鱼感觉也差了多少，买哪种鱼柳都行。其实，巴沙鱼和龙利鱼不管是从口感、味道还是营养上，都差别太大了，今天我们就来一起了解一下吧。

什么是巴沙鱼？巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种，是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类。巴沙鱼是一种淡水养殖的鱼类，具有生长快、个头大、产量高、价格便宜等特点。所以巴沙鱼常常被冒充成龙利鱼、鲷鱼、鳕鱼等海鱼出售。

什么是龙利鱼？龙利鱼又被称为鳎目鱼、牛舌头、鳎米鱼，是一种近海大型底层鱼类。它的肉质鲜嫩、味道鲜美而且比较稀少，所以龙利鱼价格也很高，最低价格也要五六十元一斤。

巴沙鱼和龙利鱼的区别在哪里？巴沙鱼和龙利鱼看起来差不多，做法也差不多，但其实两者的区别还是很大的。
1.口感不同
龙利鱼是海鱼，味道鲜美，肉质细嫩；
虽说巴沙鱼肉质也比较细嫩，但是因为是淡水养殖鱼，而且巴沙鱼的腹腔中有块油脂，所以吃起来味道也没有龙利鱼好。

2.营养不同
龙利鱼是一种高蛋白、低脂肪而且富含维生素、不饱和脂肪酸的鱼类，这种鱼类鱼刺少，所以特别适合老人孩子食用。
新鲜的巴沙鱼的出肉率高，营养也是比较丰富。但是我们市面上见到的巴沙鱼因为是从越南那边进口的，所以都是经过冷冻处理的鱼柳。
为了保护巴沙鱼的水分，所以冷冻的时候会用三聚磷酸盐药水浸泡，在合理使用的情况下，成年人食用是没有任何问题的，但若是孩子吃了，会影响孩子对钙、铁、锌的吸收。
而且经过冷冻处理的巴沙鱼，其营养成分也会流失，远比不上龙利鱼有营养。

3.售卖方式不同
巴沙鱼的出肉率高，而且需要冷冻保存，所以巴沙鱼在捕捞上来后，会被迅速处理成鱼柳，方便存储和运输。
而龙利鱼的鱼身较薄，再加上中间的鱼刺，所以龙利鱼的鱼肉是很难剥下来作为鱼柳售卖的。龙利鱼的售卖方式一般为整条鱼冰鲜售卖。
4.价格不同
可以人工养殖的巴沙鱼，产量高价格便宜，一般在10块钱左右就能买到一大块巴沙鱼柳；
而龙利鱼的单价更高，小龙利鱼的价格至少要60元一斤，大龙利鱼的售价更是高到二三百元一斤。