很多人都在问瘦肉怎么炒好吃,今天就给大家讲解一下瘦肉怎么炒好吃 。
用料:芦笋一把、瘦肉100克、盐1勺、花椒粉1小勺、蔬菜鸡精1小勺、蛋清适量、玉米淀粉1勺、老抽1小勺、葱半根 。
1、芦笋清洗干净切成滚刀片 。
2、将瘦肉切块,倒入蛋清、玉米淀粉、老抽搅拌均匀 。
3、将葱切开 。
4、铁锅烧油,油温升起放入腌制好的肉片翻炒几分钟 。
5、放入葱花、芦笋、花椒粉、盐 。
6、翻炒两下加入蔬菜鸡精关火 。
瘦肉:
【瘦肉怎么炒好吃】一般人说的瘦肉是指猪等家畜身上富含蛋白质的肉 。各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化 。虽然瘦肉口味鲜美,但也不宜多吃 。各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化 。约含蛋白质20%,脂肪1-15%,无机盐1%,其余水分 。一般来说,猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高,禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少 。同时含无机盐丰富,尤以含铁(红色瘦肉)、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少 。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源,瘦猪肉中的维生素B1含量相当高,不过,含维生素A却很少,几乎不含维生素C 。
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