（3）闻味道
随机抓一点百合用鼻子稍微闻一闻 ， 正常的兰州干百合应该是有一股清香的甘甜的味道 ， 而那种被硫磺熏过的干百合会有一股微微的酸味 ， 有时候时间久了可能会变淡闻不出来 ， 也就是闻不出味道 ， 这种也不要购买 。
（4）试湿度
干百合一般都比较干燥 ， 因为干燥之后比较容易储存 。 优质的干百合应该是清脆干燥不柔软的那种 ， 用手一掰就会断 ， 而劣质的干百合会感觉潮潮的 ， 一掰有些软 ， 这种软软的一般都是喷了水的 ， 很多无良商家为了让水分占重量因此才会这样做 ， 这种湿度过高的干百合不仅影响百合的保存时间 ， 而且更贵 。
3、药用百合
如果是挑选药用百合的话 ， 那就跟挑选食用的百合有些不同 ， 食用百合要追求味道好 ， 所以最好是选择家种的 ， 味道不怎么苦 ， 好吃 ， 而药用百合最好是挑选那些野生的百合 ， 要挑选瓣比较小 ， 而且厚实的 ， 并且味道比较苦的 ， 这种药用价值比较高 。
【百合鲜的好还是干的好 如何挑选百合】
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