鸡汤是非常滋养的，蛋白质含量非常高，而且很容易被人们吸收，现在是春天了，人们比较缺水，所以鸡汤很适合现在喝
不要以为炖汤只能炖老母鸡汤，而公鸡只能红烧，其实不然，用公鸡炖的汤肉质肥美营养也是非常高的 。那么用公鸡怎么炖汤呢？
接下来我就用我炖公鸡汤的去腥妙招和制作过程，去腥第一部，首先把公鸡切小块放凉水中泡半个小时，为什么要泡呢，泡半个小时对去腥有很大的帮助，因为切成块的鸡肉在凉水里泡，可以把鸡肉里的血水泡出来，这些血水也是造成鸡肉腥的很大原因 。在泡的时候可以适当的加入适量白酒，对去腥也有很大的帮助 。
下面说说去腥第二部，焯水，泡过水的鸡肉里面的血水没有完全泡出来，用焯水的方法把鸡肉里面剩余的血水给逼出来，具体怎么做呢？我
来说说，锅中加入大量的清水，把鸡肉冷水下锅，放入姜片料酒也可以适当的去腥，锅开后打出浮沫，浮沫就是血水，血水会很腥，所以打出浮沫很重要 。焯水5分钟后捞出来清洗干净，最后准备炖 。
【用公鸡炖汤，怎样去掉腥味好喝?】去腥第三部，把锅烧热，倒入少许植物油，油5成热时下入八角桂皮花椒，辣椒少许，葱丝姜片一起炒香，这几种香料对去腥也有帮助 。
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