【酱大骨头怎么做 如何做骨头】1、大骨头直接让老板给一剁两块 。 回来用清水浸泡 ， 泡出血水 。
2、将其放入锅内 ， 加入足量的清水 。
3、放入葱段、姜片、桂皮、八角 ， 水开 ， 舀出浮沫 。
4、大火煮沸 ， 转小火 ， 慢慢熬煮一小时左右 。
5、将骨汤舀出 ， 晾凉之后 ， 用滤网将其放入保鲜盒内 ， 冷冻 ， 即成猪骨高汤 ， 剩下部分汤汁 。
6、再加入绍酒、老抽、加入盐加入白糖 ， 小火 ， 慢慢炖至肉烂 。
7、大约再炖1-2小时即可 ， 熟烂程度根据个人喜好 。
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