【淄博美食】
很多人都在问淄博美食，今天就给大家讲解一下淄博美食 。
豆腐箱、博山酥锅、油粉、卤汁羊肉、菜煎饼、薄酥烧饼等 。
豆腐箱：豆腐箱是博山传统名吃 。相传清乾隆帝南巡时，曾“临幸”博山，招待用膳时，上有豆腐箱这道菜，乾隆食后赞不绝口 。
博山酥锅：酥锅是博山民间传统名吃 。用料是鸡、鸭、鱼、肉、海带、白菜、藕等，可任意增减 。其特点是鱼酥、肉烂，菜味香酥可口，肥而不腻，酸甜适度，老少咸宜 。现在酥锅已发展到淄博各地的宾馆、饭店，成为冬季的时令佳肴 。
油粉：是一种稀粥型的饮食，它的原料是制作粉皮、粉丝后的下脚料淀粉水（以绿豆制品为最好），和以米糊，加入粉条、豆腐条、豆芽等菜，烧煮而成，出锅时加葱、姜、香菜末等调味品即成 。
卤汁羊肉：卤汁羊肉是周村地方名吃，迄今有近百年历史 。
菜煎饼：煎饼是淄博一方人的主食，有着悠久的历史 。菜煎饼是煎饼的又一吃法，主要工序是拌馅和烧烙 。特点：内软外脆，菜香扑鼻，是一种饭菜合一的经济饭食 。
薄酥烧饼：周村烧饼历史悠久，以薄、香、酥、脆着称 。大约在明朝中叶，周村贾商会集，各种小吃应时而生，一种上贴烘烤胡饼的“胡饼炉”传入周村，饮食店户的师傅采纳焦饼薄香脆的特点，用上贴烘烤胡饼的方法，创造出脍炙人口的大酥烧饼 。
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