【岳阳美食】
很多人都在问岳阳美食 ， 今天就给大家讲解一下岳阳美食 。
兰花萝卜、醋水豆腐、平江酱干、洞庭腊野鸭条、南江黄鳝面、君山虾饼 。
1、兰花萝卜：又名蓑衣萝卜 ， 皮薄、肉嫩光洁的鲜萝卜为原料 ， 正反改切数刀后仍是一个整体 ， 提起来既像盛开的兰花 ， 又如过去的雨具蓑衣 ， 保存传统的鲜辣风味 ， 又有脆嫩郁香的余味 ， 鲜辣脆嫩、增进食欲 。
2、醋水豆腐：以食醋为凝固剂 ， 在家庭中制作豆腐简单、方便、易行 ， 质地细嫩、软硬适宜、有弹性、无杂质 。
3、平江酱干：又名长寿酱干 ， 凡是尝过平江酱干的 ， 个个都赞不绝口 。平江酱干耐人嚼 ， 嚼的不仅仅是鲜、嫩、咸、辣、甜的五香味 ， 嚼的还是一种独特的历史文化 。
4、洞庭腊野鸭条：以薰腊野鸭为主要原料 ， 去骨切成条块 ， 伴以水芹、生姜、精盐、芝麻油等佐料 。
5、南江黄鳝面：大体做法是把干净的小黄鳝 ， 趁活拍打使骨粉碎 ， 再剁成肉末制成汤羹 ， 佐以芹菜、姜、葱、椒、小茴香等多种香料 。然后把煮熟的面条掺和一起 ， 既可作菜肴又可作主食 ， 吃起来鲜美异常 ， 风味独特 。
6、君山虾饼：虾饼是湖南岳阳风味小吃 ， 用洞庭湖一带出产的鲜虾拌以面粉糊炸制成的 。具有味鲜香嫩 ， 焦脆可口的特点 。
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