很多人都在问水煎包发源地 ， 今天就给大家讲解一下水煎包发源地 。
东京汴梁城 。水煎包 ， 特色传统风味小吃 ， 属豫菜菜系 。现今已有500多年的历史 ， 在华北和中原地区颇为流行 。口感脆而不硬 ， 香而不腻 ， 味道鲜美 。在河北山东等部分地区则称呼为锅贴 ， 主要在山东东营市、滨州市、淄博市、菏泽市部分区域流传 ， 主要以利津水煎包、菏泽水煎包最为著名 。利津县街道上分布着很多各具特色的水煎包铺子 ， 而那些色泽金黄 ， 外脆里嫩的水煎包更是十里飘香 ， 让人口水直流 。菏泽水煎包列为中国十大包子 。
各地特色山东馅食分类非常细 ， 如水煎包和锅贴 ， 根本操作顺序大同 ， 都是将面皮包馅 ， 下入平底锅 ， 加水或稀面浆大火煎制 ， 但锅贴要二次下浆 ， 成熟后成片相连 ， 水煎包是将熟时淋入小磨油 ， 翻身再煎便成 。最大差异是用面 ， 水煎包是发酵面 ， 锅贴是水调面 ， 水煎包皮更暄软 。菏泽的水煎包和锅贴都非常有名 。
根据其馅料的不同 ， 水煎包又可分为牛肉水煎包、猪肉水煎包、韭菜水煎包等 ， 但其制作方法基本相同 。水煎包采取以水为主的煎制方法 ， 其关键在于正确地掌握火候 。煎制时温度不宜过高 ， 一般平锅油温保持在五成热即可 。再者就是要调制好水面糊和掌握好淋水面糊的时间 ， 淋糊的时间不可过早或过晚 ， 否则都将影响水煎包的质量 。
【水煎包发源地】开封水煎包小巧精致 ， 上下呈金黄色 ， 外酥里鲜 ， 口感甚佳 ， 因其馅不同 ， 分为羊肉、猪肉、素菜水煎包多种 ， 其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制 ， 皮为小麦粉面发酵 ， 将包子放入平底锅 内 少许时间 ， 再加面水 ， 后浇香油 ， 翻一遍出锅即成 ， 成为人民深受欢迎的食品 。
