【六安美食】很多人都在问六安美食 ， 今天就给大家讲解一下六安美食 。
1、八公山豆腐：又名四季豆腐 ， 是六安地区的传统名小吃 。八公山豆腐晶莹剔透、白似玉板、嫩若凝脂、质地细腻、清爽滑利 ， 无黄浆水味 ， 托也不散碎 。成菜色泽金黄 ， 外脆里嫩 ， 滋味鲜美 。2018年9月 ， 被评为“中国菜”之安徽十大经典名菜 。
2、蒿子粑粑：蒿子粑粑以米面和青蒿为原材料 ， 将蒿叶捣碎去水 ， 与腊肉丁米粉拌匀 ， 和水 ， 调入少许盐搅拌 ， 然后将和好的面团捏成一个个扁圆形的蒿子粑粑 ， 蒿子粑粑可炸可炕可蒸 ， 味道都十分诱人 。
3、六安酱鸭：六安酱鸭是安徽省六安地区特色传统名菜 。六安素有"麻鸭之乡"盛名 ， 色泽橙黄 ， 油光发亮 ， 香气浓郁 ， 咸中带鲜 ， 鸭屁股上还插有一个大红辣椒 ， 恰似一具色香俱全的艺术品 。
4、砂锅鱼头：是安徽省六安市舒城县的特色美食 。万佛湖鱼头 ， 精选万佛湖野生鳙鱼 ， 用万佛湖水久煨而成 ， 原汁原味 ， 鲜而不腥 ， 肥而不腻 ， 口感鲜美 ， 是不可多得的美味佳肴 。
5、舒城全鱼宴：全鱼宴又名百鱼宴 ， 六安名菜 ， 2018年9月 ， 被评为“中国菜”之安徽十大主题名宴 。其选用鱼类水产品为主要原料 ， 五彩斑斓、香气扑鼻 ， 令人垂涎欲滴 。
6、小河鱼：中国人经常说“靠山吃山 ， 靠水吃水” ， 六安这里风景秀丽 ， 河里鱼虾成群 ， 也就不免成为了大家的美食 。小河鱼 ， 个头矮小 ， 浑身绵软 ， 刺小味美 ， 是不错的食材 ， 既可以洗净直接油炸 ， 做成类似于“小黄鱼” ， 也可以放在锅里做汤可以增加汤的鲜味 ， 营养丰富 ， 对人的身体也是大有裨益的 。
