汉中美食


汉中美食


很多人都在问汉中美食,今天就给大家讲解一下汉中美食 。
【汉中美食】1、菜豆腐:又称菜豆腐粥,制作历史悠久 。菜豆腐质地细嫩,色泽清白如玉,含有丰富的蛋白质 。根据口味不同可以配,油煎辣椒,蒜泥等拌成的佐菜,食之后清香意爽,余味无穷 。菜豆腐营养价值高,既经济又实惠 。
2、苕粉皮:用土豆或红薯制作成淀粉,然后制作成粉皮,吃的方法有很多,可以凉拌,煮火锅等,嚼之光滑,柔韧,自带几分凉爽 。寒热皆宜,老少喜爱 。粉皮的调味非常讲究,一般都佐以少许的菠菜,豆芽,红萝卜,调入盐,醋,酱油,芥末,姜蒜汁,红油辣椒汁及味精,颇能诱发食欲 。
3、石门麻辣豆瓣鱼:被誉为陕南一绝的石门麻辣豆瓣鱼,见长于活鱼快做,鱼鲜肉嫩入味爽口,红油漫浸柔辣不腻,麻中透香回味悠长 。“去石门旅游,到褒河吃鱼”已成为汉中人饱眼福,享口福的一道风景线 。
4、宁强麻辣鸡:麻辣鸡是陕西汉中宁强一种独具特色的传统风味小吃,属于凉菜 。此菜色泽金黄鲜亮,肉质细嫩脆爽,肥而不腻,麻辣出头 。吃后舌尖、嘴皮火烧火燎,使人既怕又爱,经不住诱惑而一吃再吃 。
5、红豆腐:外观枣红色,内呈黄色 。具有松软,细腻,咸辣不出头,味尾醇厚,清香爽口,余味悠长等特点 。汉中人几乎家家都会制作红豆腐,红豆腐色泽鲜艳,内为乳白色,质地松软,细腻,味道醇厚,咸辣适中,清香爽口 。在汉中,红豆腐虽然不是餐桌上的主菜,但确是广受大众欢迎的下饭菜 。

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