藏红花的鉴别
藏红花的品质鉴别的方法是：观察法、闻味法、泡水法、看花丝的颜色 。
1、观察法
藏红花花蕊中含雌蕊3条，花柱细长，入药部分即为藏红花的雌蕊 。由于是手工采摘，藏红花中还能看到三蕊未分开的情况，这也是藏红花真伪分辨的一个重要标志 。花色为暗红色，干燥后质脆，易断 。
如果结成团，不是伪便是劣，伪不必细说，劣主要指的是掺水，不法奸商为谋利，常在藏红花中掺水，掺水太多或掺水不匀，等干后藏红花便会结成团 。
2、闻味法
正宗的藏红花有很特别的花香，而假货或者是掺假的货味道就很淡甚至闻不到 。
3、泡水法
取样品少许放入水杯中，慢慢可见藏红花周围有橙黄色成直线下降，逐渐将水染成黄色，颜色明亮清透，真品一端膨大成喇叭状，水面无油状漂浮物 。如果泡出红色，就是有掺入染过色的东西了 。
4、看花丝的颜色
刚采摘的藏红花未经烘干时是鲜红色的，烘干后是暗红色的 。随着储存时间的延长，藏红花的颜色会继续变暗 。藏红花每年11月产新，因此每年年初的藏红花品质最好 。因为存贮的关系，通常年底销售的藏红花品质没有年初的好 。
怎样鉴别藏红花的真假？
假冒的藏红花一般由玉米须、植物丝制成，更有甚者用塑料丝欺骗顾客 。正品藏红花是暗红色的，手感有点油腻，有个像花蕊一样的柱头，其气味很特殊 。
正品泡在水里会立即呈现黄色，并直线下降，逐渐扩散，水可连续冲四次，到第四次时水仍是黄色的 。而假冒藏红花泡在水里，上浮的部分较多，泡在水里偏红 。
还有一种情况难以鉴别，真品藏红花入药的只是其干燥的柱头，柱头有三个分支，常断裂，样子是暗红色的 。而有些仿品则掺入整个花瓣的藏红花 。
怎么辨别藏红花的真假
花丝泡水：取几根藏红花花丝，放入热水中，观察水的变色情况 。观察外观：真品藏红花的花丝顶端呈喇叭口膨大 。擦拭花朵：把花朵按在白纸上用力摩擦，然后查看痕迹的颜色 。滴加碘酒：将碘酒滴到样品花丝上，观察是否变蓝 。
藏红花的真假如何辨别1、花丝泡水
藏红花的真假可以通过泡水法进行辨别，藏红花的花丝虽然是红色，但是其有效成分经过泡水后却是黄色，而假的藏红花只能染成红色，泡水后仍旧为红色，只要取几根藏红花花丝，放入热水中，然后观察水的变色情况即可 。
2、观察外观
藏红花入药的部分是藏红花花朵的雌蕊柱头，采摘烘干后呈现出一根一根红色花丝，花丝顶端呈喇叭口膨大，通过观察法可以鉴别出用草红花冒充和使用食用胶染色切丝的藏红花假货 。
【怎么鉴别大藏红花】3、擦拭花朵
擦拭法也能用来鉴别染色的假藏红花，取样品藏红花花丝，然后在白纸上用力摩擦，擦后查看痕迹的颜色，真品藏红花的痕迹显黄色或橘黄色，而假货则呈现红色痕迹 。
4、滴加碘酒
用碘酒滴加法鉴别藏红花利用的是淀粉遇碘酒变蓝的原理，将碘酒滴到样品花丝上，如果变蓝则说明是由淀粉制作的假藏红花，这种方法的局限性较大，不能鉴别出不含淀粉的假藏红花 。
