怎么做羊肉丸子好吃


怎么做羊肉丸子好吃


很多人都在问怎么做羊肉丸子好吃,今天就给大家讲解一下怎么做羊肉丸子好吃 。

白萝卜1根、羊腿肉500克、香葱4棵、香菜2棵、盐适量、白胡椒粉3克、淀粉20克、水适量 。
白萝卜、羊腿肉准备好,香菜、香葱清洗干净 。
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白萝卜切厚约3毫米的薄片,如果皮干净可不去皮,皮中富含矿物质 。
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香菜切寸段,羊腿肉去筋膜切大块,香葱切末 。
【怎么做羊肉丸子好吃】
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羊肉和香葱末分批用绞肉机打成肉糜 。
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羊肉葱末入盆中,加适量盐、白胡椒粉、淀粉,适量水 。
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顺着一个方向搅拌上劲;水量可逐渐加入,直到肉馅有弹性、水嫩嫩;肉馅中不放酱油等深色的调料 。
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搅打肉馅时可将萝卜入锅中煮开、煮软 。
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让汤保持微沸状,手上蘸少许凉水,抓一起肉馅,从虎口处挤出肉丸;或者挤不利索,可用小勺舀适量肉馅,在手掌上反复摔打几下成肉丸 。
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待全部的肉丸入汤后,转大火,使汤沸腾冒小泡,将表面的浮沫撇掉;煮至全部丸子浮出水面 。
尝尝汤的咸淡,撒适量盐,香菜段入锅;可端锅上桌,亦可盛入汤盆中 。
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