很多人都在问泡干竹笋用小苏打还是用碱呢，今天就给大家讲解一下泡干竹笋用小苏打还是用碱呢 。
小苏打 。准备食用小苏打和干竹笋，将干竹笋剪成两段，在大碗内加10克小苏打，加入60-70度左右的热水搅匀，放入干竹笋 。将大碗套入食品袋，或用保鲜膜封住碗口，再盖上一个盖子压住 。泡发4小时，将泡软的竹笋洗干净，撕成条放入大碗中，加入清水用手挤出黄水倒掉 。换清水再浸泡半小时即可 。
【泡干竹笋用小苏打还是用碱呢】小苏打一般指碳酸氢钠，碳酸氢钠是一种无机盐，呈白色结晶性粉末，无臭，味碱，易溶于水 。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解，产生二氧化碳，加热至270℃完全分解 。遇酸则强烈分解即产生二氧化碳 。钠离子为人体正常需要，一般认为无毒 。但过量摄入，可能会造成碱中毒 。碳酸氢钠固体在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体，常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂 。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
推荐阅读
- 新生儿睡觉能用水杯冲奶吗 新生儿睡觉能用水杯冲奶吗吗
- 水杯式榨汁机怎样使用，水杯式榨汁机怎样使用图解
- 排水口的装饰用什么动物
- 擦锅用什么东西擦得干净
- 拉丝粉的作用
- 减水剂的作用
- 如何用空气炸锅做蛋挞
- 雪梨燕窝的功效，雪梨燕窝的功效与作用及食用方法
- 婴儿用水杯什么材质的好 什么材质婴儿水杯
- 雪蛤燕窝的功效与作用 雪蛤燕窝的功效与作用及食用方法