【凉瓜炒肉片怎么法】
很多人都在问凉瓜炒肉片怎么法 ， 今天就给大家讲解一下凉瓜炒肉片怎么法 。
瘦肉250g、凉瓜1个、玉米粉（或生粉）适量、盐适量、砂糖少许、蒜头三瓣、酱油适量、鸡粉少许、料酒少许、调和油适量 。
蒜头切碎 ， 凉瓜切成条状备用（可切成薄片 ， 形状各人喜好） 。
瘦肉切片 ， 最好垂直纹路切 ， 然后腌味 。
放玉米粉与清水 ， 拌匀；然后再放盐与料酒 ， 拌匀；最后再加调和油 ， 拌匀 。腌十五至三十分钟左右 。
开始炒 ， 放调和油 ， 油热了后放蒜末和适量盐 ， 然后放上凉瓜快速爆炒 ， 其间放上料酒 ， 过一会放上清水 ， 鸡粉 ， 然后继续爆炒 ， 见凉瓜7成熟时放上糖与少量酱油 ， 炒一会后可以放上瘦肉继续爆炒 ， 注意此时要有水 ， 见肉熟了 ， 收干水分 ， 之后可以上碟了 。
