很多人都在问蛋挞可以用水代替牛奶吗,今天就给大家讲解一下蛋挞可以用水代替牛奶吗 。
可以但不建议这样做,因为没什么奶香味,口感会降低 。牛奶含有丰富的蛋白质、钙等营养成分,用来做蛋挞不仅营养价值高,而且还能提升风味,具有浓郁的奶香味,但如果放水就失去了这股奶香味,没有牛奶可以用一些牛奶制成的乳制品代替,如:酸奶、淡奶油、炼乳等食物 。
蛋挞:【蛋挞可以用水代替牛奶吗】蛋挞,是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼;台湾称为蛋塔,“挞”是英文“tart”的音译,意指馅料外露的馅饼(相对表面被饼皮覆盖,馅料密封的批派馅饼)(pie);蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart” 。
做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中,然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆,然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的黄色凝固蛋浆 。初时茶餐厅的蛋挞都比较大,一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐 。我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔(小型蛋挞) 。Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出,早在中世纪,英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料,制作类似蛋挞的食品 。有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式 。
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