山药一端发霉了但里面是好的能吃吗有毒吗山药一端发霉了但里面是好的能吃吗 _发霉

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山药发霉能吃吗山药的一端发霉了也不可以食用的。整根的山药都比较长，遇上短根的山药时，就要留意一下它的切口，已经起绿霉变软的山药就是已经坏掉了，这样的山药也是不能食用的。

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怎么判断山药坏没坏 1、判断山药坏没坏首先看外观，变质山药的外表会有黑色的斑点或菌丝样的现象出现，这样的山药不建议购买。如果是在挖掘或运输途中碰撞受伤的也会有局部更深的颜色，这种一般不受影响。
2、山药如果出现发霉变质的话，一般都可以闻到一股霉味或者腐烂的气味，有这样的气味出现那就肯定变质坏了。

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山药要如何保存把山药摊放在阴凉通风处，只要山药没受过伤，一般放置3个月左右都不会有问题。
山药在摄氏4度以下的温度可以保存很久的时间，所以可以把山药放冰箱冷藏，但是不能跟水果放在一起。因为水果释放出来的乙烯会让山药变质，所以要把山药和水果分开来保存。这种保存方法只要得当一般1年之内都不会有问题。
山药去皮后会变色怎么办山药去皮后会和空气中的氧接触而发生氧化反应，在用铁质菜刀和铁锅接触时也会出现褐化反应而变色。
【山药一端发霉了但里面是好的能吃吗有毒吗山药一端发霉了但里面是好的能吃吗】 通常，山药因氧化或者褐化而变色的是不影响食用的。只不过颜色没那么白而已，如果是因为霉变而变色的那就不能食用。