市场买了大白菜 ， 先将大白菜特别老的叶子给去掉 ， 然后放在室外晾至3到5天 ， 让白菜彻底蒸发水分；
把白菜洗干净 ， 然后从中间切开 ， 一分为二；
准备一口锅 ， 锅里倒满清水 ， 待烧开水后 ， 将切好的白菜从茎部、开始烫 ， 烫茎部的时间要长一点 ， 叶子的时间要烫短一点 。
接着把烫好的白菜放入坛中 ， 每上一个就要用力压一下 。
放入适量的凉开水 ， 凉开水倒入坛内 ， 一定要把白菜给掩盖住 ， 然后用袋子密封住 ， 压上大石头 ， 耐心等待 ， 40天以上即可食用 。
【压白菜的制作方法】
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